TRINITY Eh Areni Noir vin rouge

VIN ROUGE – TRINITY EH ARENI NOIR 2021
Issu à 100 % d’Areni Noir cultivé sur des sols volcaniques à 1300 m d’altitude (Aghavnadzor, Vayots Dzor, Arménie), ce vin incarne toute la noblesse de ce cépage autochtone. Récolté fin octobre à maturité optimale, le moût est concentré par un saignée de 15 %, suivi d’une fermentation en cuves inox et d’une longue macération. Il est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne du Caucase.

Sa robe rubis profond précède un bouquet fruité de fruits noirs mûrs, relevé de notes boisées de chocolat, caramel et vanille. En bouche, l’équilibre est remarquable entre des tanins subtils mais puissants, une acidité vive et une longue finale. Il accompagne à merveille les viandes rouges, plats épicés et fromages affinés. À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. À décanter une heure avant dégustation.